Rezept der Woche 3: Blumenkohl- und Brokkoli-Steaks

Weiter geht’s im Wettbewerb zur bewussten Ernährung und gesunden Verpflegung auf Boule-Turnieren: Rezept der Woche 3 kommt von Julia Reimers, Petanque Union Ratingen Lintorf – herzlichen Glückwunsch!

Zutaten und Gewürze für 10 Portionen

  • 3 Blumenkohl
  • 75g Petersilie
  • 10 Zehen Knoblauch
  • 10 Zitronen
  • 5TL Chiliflocken
  • 35 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Benötigte Küchengeräte

  • Zitruspresse
  • Mixer oder Pürierstab
  • Reibe für Zitronenabrieb
  • großes Messer
  • Aluschale/Grillgitter für den Grill, oder eine Pfanne

Zubereitung

  1. Für die Marinade: Petersilie und Knoblauch fein hacken Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Essig, Chiliflocken, Olivenöl, Salz und Pfeffer mixen.
  2. Für die Steaks: Blumenkohl und Brokkoli waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, so dass die Schnitte durch den Strunk gehen (damit sie nicht zerfallen). Steaks mit Marinade einreiben und mit etwas Öl in der Aluschale oder der Pfanne auf den Grill grillen, bis die Steaks weich sind und etwas Farbe bekommen.

Sonstige mögliche Variationen

Geht auch mit jeglichem anderen Gemüse z.B. Zucchini, Aubergine und Kürbis.

Warum hast du dieses Rezept ausgewählt?

Passt super als bunte Abwechslung auf den Grill und als Beilage auf Salattellern.

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