Rezept der Woche 10: Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Curry
Herzhaft geht es weiter im Wettbewerb zur bewussten Ernährung und Verpflegung auf Boule-Turnieren. Unser wöchentliches Gewinnerrezept kommt von Anja Kober- ABF CK Köln
Zutaten und Gewürze für 10 Portionen:
- Reis (500 g)
- Paprikaschoten (5 Stück, rote & gelbe)
- Rinderhackfleisch (1.500 g)
- Kichererbsen (5 Dosen)
- Knoblauchzehen (5 kleine)-können aber auch weggelassen oder Anzahl reduziert werden.
- Rote Zwiebeln (5 Stück)
- Currypulver (8-10 EL)
- frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- fettarmer Naturjoghurt (1.000 g)
Benötigte Küchengeräte:
- Großer Topf / Töpfe
- Große Pfanne / mehrere Pfannen
- Schneidebretter, Messer, Löffel
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Paprika und Zwiebeln klein schneiden, Petersilie fein hacken, Kichererbsen in ein Sieb abgießen.
- Das Hackfleisch in Pflanzenöl krümelig braten und anschließend die Knoblauchzehen hineinpressen, Paprika und Zwiebeln dazugeben und alles mit anbraten.
- Anschließend die Kicherebsen unterheben und großzügig mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner Stufe weitergaren.
- Den Reis abgießen und ebenfalls unterheben. – Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben. –
- Den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils einen Klecks auf die Tellerportion geben.
Variationen:
- vegetarische/vegane Hackfleisch Alternativen (gibt ess inzwischen in fast jedem Supermarkt)
- Sojajoghurt oder Laktosefreier Joghurt
Warum hast du das Rezept ausgewählt?
Leichtes, leckeres und gleichzeitig sattmachendes Gericht.